Cà Phê Nhân Xanh Robusta Honey S16 – S18

Giống: Robusta
Vùng trồng; Nam Ban, Lâm Hà, Lâm Đồng
Độ cao: 950 mét
Phương pháp sơ chế; Mật ong (Honey)
Tỷ lệ quả chín : 98% (±2%)
Phân loại (Grade)Sàng 16 (Trên sàng 13/16/18: 90.0% min)
Độ ẩm (Moisture)12.5% max
Tạp chất (Foreign matter)0.1% max
Hạt nâu (Brown beans)0.1% max
Hạt vỡ (Broken beans)0.5% max
Hạt sâu (Insect damage)0.5% max (từ 3 lỗ trở lên)
Hương vị tiềm năng: Ngọt ngào (Sweetness), hương trái cây (Fruity), độ acid cân bằng (Balanced Acidity), hậu vị kéo dài.

Danh mục: Cà Phê Nhân Xanh Từ khóa: Cà Phê Nhân Xanh Robusta

Mô tả
Đánh giá (0)

Dòng cà phê Robusta nhân xanh được tuyển chọn kỹ lưỡng từ vùng trồng Lâm Đồng, trải qua quy trình chế biến mật ong (Honey Process) tỉ mỉ. Với tỷ lệ trái chín lên đến 98% (±2%)1, sản phẩm giữ lại trọn vẹn lớp đường tự nhiên, hứa hẹn mang đến hương vị ngọt ngào, cân bằng và hậu vị kéo dài sau khi rang. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các nhà rang xay tìm kiếm nguồn hàng chất lượng cao, ổn định với kích cỡ hạt Sàng 16.

Tại Tám Trình Coffee, chúng tôi tự hào mang đến dòng cà phê nhân Robusta Honey chất lượng cao, là kết quả của sự liên kết chặt chẽ với hơn 3000 nông hộ tại vùng trồng Lâm Đồng.

Khác với phương pháp chế biến ướt (Washed) loại bỏ hoàn toàn thịt quả, hay chế biến khô (Natural) phơi khô cả quả, quy trình Chế biến Mật ong (Honey Process) là một kỹ thuật tinh tế:

Tuyển chọn nghiêm ngặt: Chỉ những trái cà phê đạt tỷ lệ chín tối ưu 98% (±2%) mới được đưa vào chế biến.
Xát dập & Giữ chất nhầy: Cà phê được xát dập để loại bỏ vỏ quả nhưng giữ lại một phần hoặc toàn bộ lớp chất nhầy (vốn giàu đường) bám quanh hạt.
Phơi chậm: Hạt cà phê được phơi chậm trên giàn phơi, cho phép lớp đường này thẩm thấu từ từ vào bên trong nhân hạt.

Kết quả là hạt cà phê nhân xanh có màu ngả vàng óng ả, mang hương vị tiềm năng phong phú, cân bằng giữa độ đắng đặc trưng của Robusta và vị ngọt thanh, giảm bớt tính acid và phát triển hương thơm phức hợp khi rang.