Cách Pha Capuchino Chuẩn Vị Như Barista Tại Nhà

Bạn là một người yêu thích cà phê và đặc biệt đam mê hương vị quyến rũ của Capuchino? Bạn luôn mong muốn có thể tự tay pha chế một tách Capuchino chuẩn vị, bọt sữa mịn màng như ngoài quán? Hãy cùng Tám Trình Coffee khám phá cách pha Capuchino đơn giản nhưng vẫn giữ trọn hương vị tuyệt hảo ngay tại nhà!

1. Giới Thiệu Về Capuchino

1.1. Capuchino là gì?

Capuchino nổi tiếng với sự cân bằng hoàn hảo giữa cà phê Espresso đậm đà, sữa nóng mềm mịn và lớp bọt sữa bồng bềnh. Lớp bọt sữa dày dặn trong cách pha Capuchino không chỉ có tác dụng giữ ấm cho thức uống mà còn là một “tấm полотно” cho các Barista thể hiện tài năng nghệ thuật Latte Art của mình. 

1.2. Nguồn gốc và sự phổ biến của Capuchino

Lịch sử của Capuchino bắt nguồn từ nước Ý vào đầu thế kỷ 20. Tên gọi “Capuchino” được cho là xuất phát từ màu sắc của chiếc áo choàng mà các tu sĩ dòng Capuchin thường mặc, với màu nâu tương tự màu cà phê và màu trắng tương tự màu bọt sữa.

Vào những năm 1950, Capuchino trở nên phổ biến tại Ý và lan rộng ra toàn cầu nhờ sự phát triển của máy pha Espresso, giúp chiết xuất cà phê nhanh chóng với lớp crema mịn đặc trưng. Ngày nay, bạn có thể dễ dàng thưởng thức Capuchino tại hầu hết các quán cà phê, nhà hàng và khách sạn trên thế giới.

1.3. Capuchino có gì nổi bật so với các loại cà phê khác?

Điều làm nên sự khác biệt của cách pha Capuchino so với cách pha các loại cà phê sữa khác chính là tỷ lệ thành phần. 

Trong công thức pha Capuchino, tỷ lệ giữa cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa thường là 1:1:1, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo về hương vị và kết cấu. Trong khi đó, Latte có tỷ lệ sữa nhiều hơn cà phê và bọt sữa mỏng hơn, còn Macchiato lại có lớp bọt sữa dày hơn và ít sữa hơn.

2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để thực hiện cách pha Capuchino chuẩn vị như Barista, việc chuẩn bị đầy đủ và lựa chọn nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng.

2.1. Cà phê Espresso

Cà phê Espresso là “linh hồn” của Capuchino, tạo nên hương vị đậm đà và đặc trưng. Việc lựa chọn loại cà phê phù hợp và pha chế Espresso đúng chuẩn là yếu tố then chốt để có một cách pha Capuchino ngon.

2.2. Sữa tươi nguyên chất

Sữa tươi là thành phần quan trọng thứ hai của cách pha Capuchino, tạo nên lớp bọt sữa mềm mịn và hương vị ngọt ngào.

Bạn nên chọn sữa tươi nguyên chất, không đường và có hàm lượng chất béo từ 3.5% trở lên. Sữa tươi nguyên chất có hương vị thơm ngon, béo ngậy và dễ đánh bọt hơn.

2.3. Các dụng cụ cần thiết cho cách pha Capuchino

Ngoài cà phê và sữa tươi, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cần thiết để thực hiện cách pha Capuchino một cách dễ dàng và hiệu quả.

• Máy pha cà phê Espresso: Đây là dụng cụ quan trọng nhất để pha chế Espresso đúng chuẩn. Nếu không có máy pha, bạn có thể sử dụng phin cà phê nhưng chất lượng sẽ không bằng.
• Ca đánh sữa: Ca đánh sữa được sử dụng để đánh bọt sữa bằng máy đánh sữa. Bạn nên chọn ca đánh sữa bằng thép không gỉ có hình dáng phù hợp để tạo bọt sữa tốt nhất.
• Tách sứ: Capuchino thường được phục vụ trong tách sứ có dung tích khoảng 150-180ml. Tách sứ giúp giữ nhiệt tốt và tạo nên hình ảnh trang nhã cho thức uống.
• Thìa: Thìa dùng để khuấy cà phê và sữa, cũng như tạo hình Latte Art.
• Bột cacao hoặc bột quế: Bột cacao hoặc bột quế được dùng để rắc lên trên lớp bọt sữa, tạo thêm hương vị và trang trí cho Capuchino.
• Bút vẽ Latte Art hoặc tăm: Nếu bạn muốn thử sức với Latte Art, bạn có thể sử dụng bút vẽ Latte Art hoặc tăm để tạo hình trên lớp bọt sữa.

3. Cách Pha Capuchino Chuẩn Barista

Với những nguyên liệu và dụng cụ đã chuẩn bị đầy đủ, chúng ta hãy cùng bắt tay vào thực hiện cách pha Capuchino chuẩn vị như Barista ngay tại nhà nhé.

Bước 1: Pha cà phê Espresso đúng chuẩn

Pha cà phê Espresso là bước quan trọng nhất trong cách pha Capuchino, quyết định đến hương vị đậm đà và đặc trưng của thức uống. Một tách Espresso ngon phải có lớp crema dày, màu nâu đỏ, hương thơm nồng nàn và vị đắng nhẹ.

• Sử dụng máy pha cà phê Espresso:
  • Làm nóng máy pha cà phê trước khi sử dụng.
  • Xay cà phê ở độ mịn phù hợp (mịn hơn so với pha phin).
  • Cho khoảng 8-10gr cà phê vào tay pha và nén chặt.
  • Lắp tay pha vào máy và bắt đầu chiết xuất.
  • Thời gian chiết xuất lý tưởng là 25-30 giây để có được 30ml Espresso.
• Sử dụng phin cà phê:
  • Cho khoảng 8-10gr cà phê vào phin và nén chặt.
  • Rót khoảng 30ml nước nóng (90-95°C) từ từ vào phin.
  • Đậy nắp và đợi khoảng 4-5 phút để chiết xuất cà phê.

Lưu ý:

• Sử dụng cà phê mới xay để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
• Điều chỉnh độ mịn của cà phê và áp suất nén để có được Espresso hoàn hảo.
• Nếu Espresso quá đắng hoặc quá chua, hãy điều chỉnh lại thời gian chiết xuất hoặc độ mịn của cà phê.

Bước 2: Đánh bọt sữa mịn, bông

Lớp bọt sữa mịn, bông là yếu tố tạo nên sự quyến rũ của Capuchino, vừa giữ ấm cho thức uống, vừa mang đến cảm giác bồng bềnh, ngọt ngào. Việc đánh bọt sữa đúng cách đòi hỏi sự khéo léo và kỹ thuật.

• Sử dụng máy đánh sữa:
  • Đổ khoảng 120ml sữa tươi lạnh (4-8°C) vào ca đánh sữa.
  • Nhúng vòi hơi của máy đánh sữa vào sữa.
  • Bật máy và điều chỉnh góc độ và vị trí của vòi hơi để tạo ra lớp bọt sữa mịn và bông.
  • Khi sữa đạt nhiệt độ khoảng 55-60°C, tắt máy và nhẹ nhàng gõ ca xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí lớn.
• Sử dụng bình French Press:
  • Đổ khoảng 120ml sữa tươi ấm (55-60°C) vào bình French Press.
  • Đậy nắp và kéo đẩy mạnh tay cầm lên xuống trong khoảng 30-60 giây cho đến khi sữa tạo thành bọt.
• Sử dụng chai thủy tinh:
  • Đổ khoảng 120ml sữa tươi lạnh vào chai thủy tinh có nắp đậy kín.
  • Lắc mạnh trong khoảng 1-2 phút cho đến khi sữa tạo thành bọt.
  • Hâm nóng sữa trong lò vi sóng hoặc trên bếp trước khi sử dụng.

Lưu ý:

• Sử dụng sữa tươi lạnh (4-8°C) để đánh bọt sữa tốt hơn.
• Không đánh bọt sữa quá lâu vì sẽ làm sữa bị cháy và mất đi hương vị.
• Làm sạch máy đánh sữa hoặc bình French Press sau khi sử dụng.

Bước 3: Đổ sữa và tạo lớp bọt hoàn hảo

Sau khi đã có Espresso và bọt sữa, bước cuối cùng của cách pha Capuchino là kết hợp chúng lại với nhau để tạo nên một tách Capuchino hoàn hảo.

• Rót Espresso vào tách sứ.
• Từ từ rót sữa đã đánh vào tách, giữ cho lớp bọt sữa ở trên cùng.
• Tạo hình Latte Art đơn giản bằng cách sử dụng thìa hoặc tăm.
• Rắc bột ca cao hoặc bột quế lên trên lớp bọt sữa để trang trí và tăng thêm hương vị.

Lưu ý:

• Rót sữa từ từ và đều tay để tạo ra lớp bọt sữa mịn và đẹp mắt.
• Nếu bạn chưa quen với Latte Art, hãy bắt đầu với những hình đơn giản như trái tim, chiếc lá hoặc xoáy tròn.
• Thưởng thức Capuchino ngay sau khi pha để cảm nhận hương vị tươi ngon nhất.

4. Những Biến Tấu Thú Vị Của Capuchino

Bạn có thể thỏa sức sáng tạo và thử nghiệm để tạo ra những tách Capuchino phù hợp với sở thích cá nhân với những cách pha Capuchino sau:

4.1. Capuchino Caramel – Thơm ngọt lôi cuốn

Capuchino Caramel là một cách pha Capuchino kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của cà phê Espresso, vị béo ngậy của sữa tươi và vị ngọt ngào của caramel. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị ngọt ngào và lôi cuốn.

Cách pha:

• Pha Espresso và đánh bọt sữa như cách Capuchino truyền thống.
• Thêm khoảng 15-20ml syrup caramel vào tách trước khi rót Espresso.
• Rót sữa đã đánh vào tách và trang trí bằng sốt caramel.

4.2. Capuchino Socola – Hương vị đậm đà

Capuchino Socola là một cách pha Capuchino kết hợp giữa hương vị cà phê Espresso, sữa tươi và socola đậm đà. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích socola và muốn thưởng thức một tách cà phê ấm áp trong những ngày se lạnh.

Cách pha:

• Pha Espresso và đánh bọt sữa như cáchCapuchino truyền thống.
• Thêm khoảng 15-20ml syrup socola hoặc bột socola nguyên chất vào tách trước khi rót Espresso.
• Rót sữa đã đánh vào tách và trang trí bằng vụn socola hoặc sốt socola.

4.3. Capuchino Đá – Lựa chọn sảng khoái

Capuchino Đá là một biến tấu của cách pha Capuchino truyền thống, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Thức uống này mang đến cảm giác sảng khoái, mát lạnh và vẫn giữ được hương vị đặc trưng của cà phê Espresso và sữa tươi.

Cách pha:

• Pha Espresso và đánh bọt sữa như cách Capuchino truyền thống.
• Cho đá viên vào ly.
• Rót Espresso vào ly.
• Rót sữa đã đánh vào ly và trang trí bằng bột ca cao hoặc bột quế.

5. Mẹo Pha Capuchino Ngon Như Ở Quán

Để pha được một tách Capuchino ngon như ở quán, bạn cần nắm vững những mẹo nhỏ nhưng vô cùng quan trọng sau đây trong cách pha Capuchino.

5.1. Chọn loại cà phê phù hợp

Bạn nên chọn loại cà phê Arabica nguyên chất hoặc hỗn hợp giữa Arabica và Robusta, tùy theo sở thích cá nhân.

• Cà phê Arabica: có hương thơm dịu nhẹ, vị chua thanh và hậu vị ngọt ngào. Thích hợp cho những ai thích hương vị cà phê nhẹ nhàng và tinh tế.
• Cà phê Robusta: có vị đắng đậm, caffeine cao và hương thơm nồng nàn. Thích hợp cho những ai thích hương vị cà phê mạnh mẽ và tỉnh táo.
• Hỗn hợp Arabica và Robusta: kết hợp những ưu điểm của cả hai loại cà phê, tạo nên hương vị cân bằng và hài hòa.

Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý đến độ rang của cà phê. Cà phê rang vừa (medium roast) thường là lựa chọn tốt nhất cho cách pha Capuchino, vì nó giữ được sự cân bằng giữa hương thơm và vị đắng.

5.2. Tỷ lệ cà phê – sữa – bọt sữa chuẩn

Tỷ lệ giữa cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa là yếu tố quan trọng tạo nên sự cân bằng hoàn hảo của cách pha Capuchino. Tỷ lệ chuẩn thường là 1:1:1, tức là 30ml Espresso, 30ml sữa nóng và 30ml bọt sữa.

Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này tùy theo sở thích cá nhân. Nếu bạn thích hương vị cà phê đậm đà hơn, có thể tăng lượng Espresso. Nếu bạn thích hương vị sữa ngọt ngào hơn, có thể tăng lượng sữa nóng.

Điều quan trọng là phải giữ cho các thành phần của công thức pha Capuchino hòa quyện với nhau một cách hài hòa, tạo nên một thức uống vừa đắng nhẹ, vừa ngọt ngào, vừa thơm lừng.

5.3. Kỹ thuật đánh sữa đúng cách

Kỹ thuật đánh sữa đúng cách là yếu tố quyết định đến chất lượng của lớp bọt sữa. Lớp bọt sữa phải mịn, bông, không có bọt khí lớn và giữ được hình dạng trong một thời gian nhất định.

• Sử dụng sữa tươi lạnh (4-8°C) để đánh bọt sữa tốt hơn.
• Không đánh bọt sữa quá lâu vì sẽ làm sữa bị cháy và mất đi hương vị.
• Điều chỉnh góc độ và vị trí của vòi hơi để tạo ra lớp bọt sữa mịn và bông.
• Nhẹ nhàng gõ ca xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí lớn.
• Xoay nhẹ ca để trộn đều sữa và bọt sữa.

5.4. Cách tạo hình Latte Art đơn giản

Latte Art là nghệ thuật tạo hình trên lớp bọt sữa của công thức pha Capuchino, mang đến vẻ đẹp thẩm mỹ và sự thú vị cho thức uống. Dù bạn không phải là một Barista chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể tạo ra những hình Latte Art đơn giản nhưng đẹp mắt.

• Bắt đầu với những hình đơn giản như trái tim, chiếc lá hoặc xoáy tròn.
• Sử dụng thìa hoặc tăm để tạo hình.
• Luyện tập thường xuyên để nâng cao kỹ năng.
• Tham khảo các video hướng dẫn trên mạng để học hỏi thêm các kỹ thuật Latte Art.

6. Tận Hưởng Capuchino Cùng Tám Trình Coffee

6.1. Cà phê chất lượng cao từ Tám Trình Coffee

Tám Trình Coffee là thương hiệu cà phê Việt Nam uy tín, chuyên cung cấp cà phê chất lượng cao từ các vùng trồng nổi tiếng như Buôn Ma Thuột và Đà Lạt. Với quy trình chế biến khép kín, chúng tôi cam kết mang đến những hạt cà phê nguyên chất, giữ trọn hương vị và an toàn cho sức khỏe.

6.2. Đặt mua cà phê ngon để pha Capuchino ngay tại nhà

Bạn có thể dễ dàng đặt mua cà phê của Tám Trình Coffee qua website, các trang thương mại điện tử hoặc cửa hàng bán lẻ trên toàn quốc. Đặc biệt, chúng tôi thường xuyên có chương trình ưu đãi hấp dẫn, giúp bạn trải nghiệm cà phê chất lượng với mức giá tốt nhất.

>> Link đặt mua: https://tamtrinhcoffee.com/store/ 

Hãy theo dõi fanpage và website của Tám Trình Coffee để cập nhật khuyến mãi mới nhất và đặt hàng nhanh chóng. Chắc chắn, khi thực hành theo công thức pha Capuchino và cà phê của chúng tôi, bạn sẽ cảm nhận sự khác biệt từ chất lượng và hương vị!

6.3. Trải nghiệm văn hóa cà phê tại Đà Lạt

Tám Trình Coffee Experiences – DT725, Thôn 4, Gia Lâm, Lâm Hà, Lâm Đồng

Giữa những đồi núi xanh mướt của Đà Lạt, Tám Trình Coffee Experiences mang đến không gian thư giãn giữa thiên nhiên và hành trình khám phá văn hóa cà phê đích thực. Tại đây, bạn có thể tận mắt chứng kiến quy trình sản xuất cà phê từ khâu thu hoạch đến chế biến, đồng thời thưởng thức những tách cà phê nguyên bản, chuẩn gu ngay tại nơi trồng.

>> Khám phá ngay Tour cà phê 1 tiếng của Tám Trình Coffee Experiences

Cà phê ngon, không gian thiên nhiên hùng vĩ, hòa cùng nét văn hóa cà phê đặc sắc – tất cả tạo nên một trải nghiệm khó quên mà bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt!

Lời kết

Với cách pha Capuchino chi tiết và những mẹo nhỏ được chia sẻ trong bài viết này, hy vọng bạn đã có thể tự tin pha chế một tách Capuchino thơm ngon, chuẩn vị như Barista ngay tại nhà. Hãy cùng Tám Trình Coffee thỏa sức sáng tạo và biến tấu để tạo ra những tách Capuchino phù hợp với sở thích cá nhân và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn và sảng khoái bên tách cà phê yêu thích.