Bạn yêu cà phê và luôn tò mò về hành trình tạo nên những hạt cà phê thơm ngon chuẩn vị? Vậy thì đừng bỏ qua chuyến khám phá đến Nhà Máy Cà Phê Tám Trình – nơi thương hiệu Tám Trình Coffee hiện thực hóa giấc mơ đưa cà phê Việt Nam vươn tầm thế giới. Tại đây, không chỉ có quy trình chế biến hiện đại mà còn có cả một câu chuyện đầy cảm hứng về con người, vùng đất và tình yêu dành cho từng hạt cà phê.
1. Giới thiệu về Nhà Máy Cà Phê Tám Trình
Giữa cao nguyên Lâm Đồng lộng gió, Nhà Máy Cà Phê Tám Trình tọa lạc tại Nam Ban, Lâm Hà – vùng đất được mệnh danh là “thủ phủ” của cà phê chất lượng cao tại Việt Nam. Với công suất lên đến 25.000 tấn mỗi năm, nhà máy không chỉ là trung tâm sản xuất mà còn là biểu tượng cho sự phát triển bền vững, kết hợp giữa công nghệ hiện đại và truyền thống nông nghiệp bản địa.
Được đầu tư hệ thống máy móc tiên tiến, thân thiện với môi trường, nơi đây không chỉ giúp bảo tồn hương vị nguyên bản của cà phê mà còn giảm thiểu tối đa tác động xấu đến hệ sinh thái. Những hạt cà phê qua quy trình tại Tám Trình Coffee giữ trọn sự tinh khiết, từ mùi hương đến vị ngọt hậu tự nhiên, điều làm nên danh tiếng cà phê Việt trên thị trường thế giới. Vì vậy, không chỉ là nơi sản xuất, Nhà Máy Cà Phê Tám Trình còn là biểu tượng của sự gắn bó giữa con người và đất đai, nơi cà phê không đơn thuần là một sản phẩm nông nghiệp, mà là kết tinh của tâm huyết, tình yêu và lòng tự hào dân tộc.
2. Lịch Sử Hình Thành Và Phát Triển Cà Phê Tám Trình
Hành trình hơn ba thập kỷ của Tám Trình Coffee là một câu chuyện khởi nghiệp truyền cảm hứng từ nghị lực, sự bền bỉ và tầm nhìn dài hạn. Từ một quán cơm nhỏ vào năm 1993, ông bà Tám Trình đã khởi đầu với những bước đi rất đời thường nhưng đầy quyết đoán. Bắt đầu từ việc thu mua nông sản, cung cấp phân bón, hỗ trợ kỹ thuật cho bà con nông dân – họ từng bước tạo dựng niềm tin trong cộng đồng.
- Năm 1995 đánh dấu bước ngoặt khi gia đình bén duyên với cây cà phê. Vốn là loại cây trồng chủ lực của vùng cao nguyên, cà phê dần trở thành tâm huyết và trọng tâm trong định hướng phát triển của gia đình. Sau nhiều năm tích lũy và học hỏi, đến năm 2009, điểm thu mua cà phê Tám Trình ra đời, nhanh chóng trở thành một địa chỉ uy tín với hàng nghìn hộ dân trong khu vực.
- Đến năm 2012, Công ty TNHH Xuất nhập khẩu Cà Phê Tám Trình chính thức thành lập – đánh dấu bước chuyển mình từ mô hình gia đình sang doanh nghiệp chuyên nghiệp. Việc trở thành thành viên của tổ chức cà phê toàn cầu 4C là minh chứng cho cam kết chất lượng và phát triển bền vững.
- Năm 2015, công ty tiên phong ứng dụng các kỹ thuật chế biến tiên tiến như phơi giàn nhà kính, chế biến mật ong và thu hái trái chín 100%. Đây là bước tiến quan trọng nhằm nâng tầm chất lượng sản phẩm, phù hợp với xu hướng tiêu dùng cà phê đặc sản (specialty coffee) đang phát triển mạnh mẽ toàn cầu.
- Năm 2019, Tám Trình được cấp chứng nhận Rainforest Alliance – chứng chỉ quốc tế danh giá về sản xuất nông nghiệp bền vững. Cùng năm, điểm du lịch trải nghiệm cà phê đầu tiên tại Việt Nam ra đời tại đây, mở ra một hướng đi mới, đưa người tiêu dùng đến gần hơn với chuỗi giá trị cà phê nguyên bản.
- Đặc biệt, tháng 6/2022, mô hình Tám Trình Coffee Experiences chính thức hoạt động, đánh dấu sự hoàn thiện chuỗi giá trị “From Farm to Cup” – từ nông trại đến tách cà phê. Đây không chỉ là mô hình kinh tế mà còn là cầu nối giữa hơn 3.000 hộ nông dân và cộng đồng người yêu cà phê trong và ngoài nước.
3. Quy Trình Sản Xuất Tại Nhà Máy Cà Phê Tám Trình Giữ Trọn Hương Vị Nguyên Bản
Điểm đặc biệt của Nhà Máy Cà Phê Tám Trình chính là quy trình chế biến khép kín, giúp bảo toàn tối đa đặc tính tự nhiên của từng hạt cà phê. Từ khâu chọn giống, thu hái đến sơ chế, mọi công đoạn đều được kiểm soát chặt chẽ.
- KIỂM SOÁT TỪ VÙNG NGUYÊN LIỆU
Mong muốn kiểm soát chất lượng ngay từ vùng nguyên liệu, chúng tôi đã luôn xây dựng mối quan hệ khăng khít với người nông dân, liên kết với hơn 3000 nông hộ tại Lâm Đồng để có thể đảm bảo chắc chắn về chất lượng ngay từ khâu chọn cây giống.
Chủ động tổ chức các chương trình tập huấn, đào tạo, kiểm tra giúp nông dân nâng cao kiến thức và kỹ năng trong việc canh tác cà phê bền vững, bảo vệ rừng, nguồn nước, tăng cường cây che bóng và một số loại cây phủ đất để giữ ẩm và cải tạo đất.
- TỈ MỈ, CẨN THẬN KHI THU HOẠCH
Đến mùa thu hoạch hạt cà phê, người nông dân sẽ chỉ chọn hái những quả chín nhất và
hái trực tiếp bằng tay. Để đảm bảo tỷ lệ thu hoạch chín trên 90%, việc lựa chọn và hái cà phê sẽ phải kéo dài vài ngày hoặc cả tháng cho đến khi thu hoạch hết sản lượng.
- PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN ĐẠ DẠNG
Ở Tám Trình Coffee, chúng tôi sản xuất cà phê nhân từ những trái cà phê chín mọng bằng 3 phương pháp sơ chế: Phơi khô tự nhiên (Natural) cho đến Sơ chế ướt (Full Washed) và Sơ chế honey (Honey Processing) nhằm đánh thức tối đa hương vị đăc trưng của cà phê.
- CÔNG BẰNG TRONG MỖI GIAO DỊCH
Cà phê trước khi được nhập vào nhà máy luôn phải trải qua quy trình kiểm tra chất lượng kỹ lưỡng và minh bạch.
Để nâng cao chất lượng đời sống của nông dân thông qua con đường phát triển chuỗi giá trị cà phê bền vững, chúng tôi cam kết ấn định giá bán công bằng, đảm bảo các chính sách chi thưởng khi thu mua cà phê để mọi người trong cộng đồng liên kết với Tám Trình Coffee đều được hưởng lợi từ ngành cà phê.
- PHÂN LOẠI CÀ PHÊ NHÂN XANH
Đối với Tám Trình Coffee, mỗi hạt cà phê được ví như một loại đá quý, đều được chắt chiu và sàng lọc kỹ càng. Vì vậy, sau khi được chế biến, từng hạt cà phê sẽ được phân loại theo quy chuẩn về chất lượng, kích thước, độ ẩm….sau đó được loại bỏ tạp chất, làm sạch bằng máy hoặc thủ công để giữ lại những hạt cà phê đảm bảo chất lượng nhất.
- LƯU TRỮ CÀ PHÊ
Nhà máy & kho lưu trữ của Tám Trình Coffee được đặt ngay tại vùng Nam Ban, Lâm Đồng với sức chứa lớn, máy móc hiện đại để đảm bảo tính nguyên bản và chất lượng của hạt cà phê.
- RANG & XAY CÀ PHÊ
Từ bàn tay khéo léo và tình yêu của những nghệ nhân rang ở Tám Trình Coffee kết hợp với “Kỹ thuật rang tinh tế” được thực hiện bằng máy rang tiên tiến, từng hạt cà phê được khoác lên mình chiếc áo màu nâu đặc trưng cùng mùi thơm quyến rũ, vị ngọt ngào. Sau đó, cà phê đã rang được chuyển vào các thùng chứa kín, bảo quản trong khoảng mười ngày để tiếp tục phát triển hương vị tối đa.
- ĐÓNG GÓI THÀNH PHẨM
Cà phê được rang mới và đóng gói liên tục, bao bì 4 lớp đạt chuẩn chống ẩm, ánh sáng và van 1 chiều của Thụy Sỹ giúp cho không khí có thể thoát ra nhưng ngăn khí bên ngoài vào.
Công đoạn đóng gói thành phẩm cà phê tại Tám Trình Coffee luôn cẩn thận, tỉ mỉ giúp bảo quản cà phê lâu hơn, cà phê đến tay khách hàng luôn tươi mới và giữ nguyên nét đặc trưng của từng dòng sản phẩm.
Tất cả những điều đó đã giúp Tám Trình Coffee chinh phục nhiều thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ và châu Âu, nơi cà phê không chỉ là thức uống mà còn là biểu tượng của chất lượng và trải nghiệm văn hóa.
>> Xem thêm: Các phương pháp sơ chế cà phê thông dụng, giữ trọn hương vị hiện nay
4. Mô Hình Liên Kết Với Nông Dân Cùng Nhà Máy Cà Phê Tám Trình
Không chỉ tập trung vào sản xuất, Tám Trình Coffee còn xây dựng một mô hình hợp tác bền vững với hơn 3.000 hộ nông dân tại Lâm Đồng. Doanh nghiệp không ngừng tập huấn kỹ thuật mới, hỗ trợ nông dân trong khâu chăm sóc và thu hoạch trái chín đúng chuẩn.
Nhà máy cà phê Tám Trình thường xuyên tổ chức các khóa tập huấn kỹ thuật, từ cách chăm bón, chọn giống đến thu hoạch trái chín, đồng thời hỗ trợ phân bón và đầu tư hệ thống tưới tiêu tiết kiệm nước. Cà phê thu mua luôn được ưu tiên loại chín 100% với giá tốt hơn thị trường, giúp bà con có thêm động lực sản xuất cà phê chất lượng cao. Bên cạnh yếu tố kinh tế, mối quan hệ giữa Tám Trình Coffee và nông dân còn mang tính gắn bó cộng đồng. Đây là mô hình kiểu mẫu cho phát triển nông nghiệp bền vững – nơi người dân không bị phụ thuộc mà trở thành chủ thể trong chính chuỗi giá trị mình đang tạo ra.
5. Sản Phẩm Và Thị Trường Xuất Khẩu Cà Phê Của Tám Trình Coffee
Từ trái tim của vùng nguyên liệu Lâm Hà, Nhà Máy Cà Phê Tám Trình mang đến những dòng cà phê nhân chất lượng cao, được tin tưởng bởi các nhà rang xay, chuỗi thương hiệu F&B trong và ngoài nước. Với công suất lên tới 20.000 tấn mỗi năm và hệ thống máy móc hiện đại, nhà máy không chỉ đáp ứng các yêu cầu khắt khe của thị trường quốc tế mà còn đảm bảo mỗi hạt cà phê mang trong mình chất lượng hoàn hảo từ từng giai đoạn sản xuất. Mỗi năm, khoảng 250 tấn cà phê được xuất khẩu ra thị trường quốc tế.
Sản phẩm của Tám Trình Coffee không chỉ đơn thuần là nguyên liệu, mà còn là câu chuyện về sự tận tâm và tình yêu đối với cà phê. Mỗi hạt cà phê qua tay những người nông dân, qua quy trình chế biến tỉ mỉ tại nhà máy đều mang trong mình dấu ấn đặc biệt, góp phần khẳng định vị thế trên bản đồ xuất khẩu cà phê Việt Nam. Hành trình dài này không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn đưa cà phê Việt Nam vươn ra thế giới, được đón nhận và yêu mến ở các thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ và các quốc gia châu Âu.
Sản phẩm cà phê đặc sản từ Tám Trình Coffee mang hương vị Việt đến toàn cầu
Nếu bạn chưa có dịp đến Đà Lạt nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị cà phê nguyên bản từ Tám Trình Coffee, đừng lo! Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể đặt mua online cà phê xuất khẩu chất lượng cao tiện lợi, nhanh chóng và đảm bảo giữ trọn hương vị. Đây cũng sẽ là món quà ý nghĩa để dành tặng người thân, bạn bè yêu cà phê.
Dù ở đâu bạn cũng có thể thưởng thức hương vị cà phê Tám Trình đích thực!
6. Trải Nghiệm Du Lịch Cà Phê Tại Tám Trình Coffee
Không chỉ dừng lại ở sản xuất, Tám Trình Coffee đã mở ra một không gian để du khách “chạm” vào thế giới cà phê bằng tất cả giác quan. Từ những tour ngắn 20 phút đến hành trình chuyên sâu kéo dài 8 tiếng, bạn sẽ được dẫn dắt qua vườn cà phê xanh mướt, nhà máy chế biến hiện đại và những khoảnh khắc thưởng thức cà phê đậm đà trong khung cảnh cao nguyên lãng mạn.
Cùng nhau khám phá hành trình từ hạt cà phê đến trải nghiệm văn hóa đầy cảm hứng tại Tám Trình Coffee
Đây không chỉ là một trải nghiệm du lịch mà là hành trình khám phá văn hóa, câu chuyện và tâm hồn của người làm cà phê. Nếu bạn yêu thích cà phê và muốn hiểu sâu hơn về hành trình “từ nông trại đến tách cà phê”, hãy một lần ghé thăm nơi đây tại DT 725, Thôn 4, Gia Lâm, Lâm Hà, Lâm Đồng để cảm nhận, để yêu hơn hương vị mộc mạc mà tinh tế của đất trời.
Khám phá vẻ đẹp cao nguyên qua tour cà phê Tám Trình
Đặt lịch ngay để tham gia tour du lịch trải nghiệm cà phê đầy thú vị, thu hút nhiều du khách từ khắp nơi trên thế giới!
- Kết Luận
Nhà Máy Cà Phê Tám Trình không chỉ là nơi sản xuất cà phê chất lượng cao mà còn là biểu tượng của sự gắn kết giữa con người, thiên nhiên và niềm đam mê bền bỉ với hạt cà phê Việt. Từ một quán cơm nhỏ năm 1993 đến mô hình trải nghiệm cà phê đầu tiên tại Việt Nam, chúng tôi đã không ngừng đổi mới, kiến tạo chuỗi giá trị toàn diện từ trang trại đến tách cà phê. Ghé thăm Tám Trình Coffee, bạn không chỉ được thưởng thức một ly cà phê đậm đà, mà còn cảm nhận một tinh thần sống, một câu chuyện khởi nghiệp đầy cảm hứng, và một hệ sinh thái bền vững đang từng bước đưa cà phê Việt Nam vươn ra thế giới.
Email: caphetamtrinh@gmail.com
Website: tamtrinhcoffee.com
