Cà Phê Robusta Là Gì ? Cách Nhận Biết Cà Phê Robusta

Nếu bạn từng có một lần thưởng thức vị cà phê truyền thống của Việt Nam thì chắc chắn bạn đã từng uống cà phê Robusta rồi đó. Bởi Robusta là loại cà phê được canh tác phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt Việt Nam còn là nước đứng thư 2 về sản lượng cà phê Robusta hàng năm trên Thế Giới. Cà phê Robusta có hương vị và nguồn gốc ra sao mà được mệnh danh là cà phê tạo nên đặc trưng của đất Việt.

1. Cà Phê Robusta là gì

Cà phê Robusta hay còn được gọi là Coffea Canephora. Cà phê robusta có nguồn gốc ở châu Phi có vị gắt hạt tròn và nhỏ hơn hạt cà phê Arabica.

2. Cách Nhận Biết Cà Phê Robusta

Khác với hạt thon dài như Arabica thì robusta có hình tròn, đường kính khoảng 10 – 13 mm. Trong hạt Robusta này có hàm lượng caffeine từ 3 – 4% gần gấp đôi hạt Arabica. Cà phê Robusta sau khi rang có màu nâu đậm và mùi thơm đặc trưng. 

Về đặc điểm sinh học, Robusta là loại cây rễ chùm, có lá to và xanh nhạt. Hoa của cây cà phê Robusta là hoa theo dạng chùm. Quả cafe Robusta nhỏ, nhưng số lượng trên mỗi tán lớn hơn arabica, từ 40 đến 60 hoặc nhiều hơn.

Vậy cà phê Robusta có vị gì? Cà phê robusta có mùi hơi gắt. Vị của cà phê Robusta nằm trong khoảng từ trung tính cho đến rất gắt. Vị của chúng thường được diễn tả là giống như bột yến mạch.

Khi ngửi cà phê Robusta chưa rang sẽ thấy mùi giống như đậu phộng tươi. Mùi cà phê Robusta rang mộc nguyên chất sẽ có mùi thơm thoang thoảng. Khi ngửi thật kỹ giống như có mùi cao su bị đốt cháy.

Bên cạnh đó, hạt cà phê Robusta nguyên chất chứa nhiều hàm lượng Chlorogenic Acid (CGA). Tuy được gọi là Acid nhưng Chlorogenic Acid không đặc trưng bởi “vị chua” mà là “vị đắng”. Trong quá trình rang hạt cà phê, CGA sẽ phân hủy để tạo thành axit caffeic và axit quinic, những chất này khi kết hợp cùng caffeine sẽ tạo nên vị đắng đặc trưng thường thấy ở Robusta. Vậy nên dù Robusta có lượng axit gấp đôi Arabica nhưng thực sự nó không hề chua, mà đắng hơn Arabica.

3. Cà Phê Robusta Được Trồng Nhiều Ở Đâu

Về điều kiện trồng, cà phê Robusta sinh trưởng tốt trong vùng có mưa nhiều và nhiều ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ thích hợp ở mức 24 – 29 độ C, ưa sống ở những vùng có độ cao dưới 1000 mét, phổ biến ở 850 – 900 mét và ở những vùng có đất đỏ bazan màu mỡ.

Các tỉnh có điều kiện thổ nhưỡng hợp với sự phát triển của cây cà phê Robusta ở Việt Nam phải kể đến là Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk, Lâm Đồng, Gia Lai, Đắk Nông,… Đây là những vùng đất mang đến hương vị cà phê Robusta nguyên chất ngon và nổi tiếng. Tuy nhiên, do sự khác biệt về thổ nhưỡng mà thời gian thu hoạch cũng như hương vị Robusta ở các vùng cũng có sự khác biệt tương đối. Tuy nhiên sự khác biệt về hương vị tương đối khó phân biệt, chỉ những người sành về cà phê và có sự tìm hiểu sâu sắc sẽ nhận biết được điều này.

4. Hướng Dẫn Cách Pha Cà Phê Robusta

Cà phê Robusta thường được chế biến khô và có vị đậm đắng, các nhà sản xuất cũng tận dụng hương vị đặc trưng này mà chọn phương pháp rang medium hoặc medium dark cho loại cà phê này. 

Đây cũng là loại cà phê đặc trưng và được ưa chuộng với gu cà phê đậm đắng truyền thống làm nên thương hiệu cà phê Việt Nam. Tùy vào nhu cầu để rang xay và phối trộn tỷ lệ khác nhau giữa các loại cà phê Robusta khác nhau.

Bạn có thể sử dụng cà phê Robusta với độ mịn …. Để pha cho mình một tách cà phê pha phin ngon chuẩn vị tại nhà. Mời bạn xem video hướng dẫn pha cà phê phin truyền thống tại đây nhé!

5. Giá Hạt Cà Phê Robusta

Tùy vào chất lượng hạt cũng như kích cỡ sẽ có mức giá khác nhau cho cà phê robusta nhân xanh. Về cà phê đã rang thì mức giá phụ thuộc vào công thức rang, chất lượng cà phê nhân xanh đầu vào và số lượng cà phê bạn đặt hàng. 

6. Địa Chỉ Bán Cà Phê Robusta

Trên thị trường hiện tại có rất nhiều đơn vị cung cấp cà phê Robusta nhân xanh và rang mộc, tuy nhiên bạn cũng cần lựa chọn kỹ lưỡng đơn vị cung cấp uy tín và có nguồn cà phê rang mộc ổn định, sau đây là một số lưu ý để bạn chọn đơn vị cung cấp tốt:

• Nhà cung cấp phải có uy tín thành lập lâu đời và đạt các chứng chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm như: chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, chứng nhận nhân xanh.
• Nhà cung cấp phải đạt các tiêu chuẩn sản xuất cà phê nhân xanh sạch như: nông trại, giàn phơi, nhà máy sản xuất,…
• Nhà cung cấp đã có lịch sử hợp tác cung cấp cà phê rang cho các đơn vị uy tín khác trên thị trường.

Giữa rất nhiều dòng cà phê được tung ra thị trường với hương vị và màu sắc khác nhau thì có lẽ đặc trưng nhất, đậm và sóng sánh cùng với màu sắc và hương vị nhẹ nhàng, tinh tế đúng chuẩn cà phê nhất không thể nhầm lẫn vào đâu được chính là hạt Café Culi. Nếu bạn đang tò mò về loại cà  phê này thì chần chừ gì mà không thưởng thức ngay chúng sau khi đọc bài viết này. Nhâm nhi một ly cà phê Culi mỗi sáng cũng sẽ cho bạn cả một ngày mới tràn ngập năng lượng đấy nhé. Cùng trải nghiệm hương vị đặc biệt của cafe Culi thôi nào!

Tám Trình Coffee – Nhà cung cấp cà phê nhân xanh và rang xay chất lượng từ cao nguyên Lâm Đồng

Xưởng rang: Thôn 4 Gia Lâm, Lâm Hà, Lâm Đồng,

HOTLINE tư vấn sản phẩm: 088 66 77 119